抽油煙機(jī)是廚房設(shè)備的一部分，沒(méi)有抽油煙機(jī)，廚房廢氣就無(wú)法排除，嚴(yán)重影響廚房進(jìn)行美食的烹制，抽油煙機(jī)長(zhǎng)時(shí)間不能排除廢氣，對(duì)廚房人員會(huì)造成身體上的傷害，那么我們?cè)谶x...

商用廚房設(shè)備雖然是不銹鋼制品，不能認(rèn)為既然說(shuō)不銹鋼廚具就可以不需要日常的維護(hù)，這樣的想法是非常不明智的。無(wú)論是連鎖餐飲廚房設(shè)備還是酒店廚房設(shè)備，日常維護(hù)是必不可少。如何進(jìn)行廚房設(shè)備的日常維護(hù)和使用中的...

深圳廚具廠生產(chǎn)出來(lái)的商用廚房設(shè)備是一件非常簡(jiǎn)單的事，不過(guò)既然生產(chǎn)出來(lái)了，一個(gè)必須得面對(duì)的現(xiàn)實(shí)就是要把他賣出去，變成實(shí)質(zhì)性的價(jià)值，很多廚具廠在定價(jià)方面遇到了諸多的難題，該如何定價(jià)成了經(jīng)營(yíng)者頭疼的問(wèn)題。 每...

連鎖餐飲廚房設(shè)備選購(gòu)是很多新入行投資者一個(gè)頭疼的事，花高價(jià)錢采購(gòu)，又怕被坑；找便宜的又怕質(zhì)量不行，總是幾頭為難啊，給客戶的感覺(jué)就是踏實(shí)，真正做到了一分錢一分貨。當(dāng)然，我們不能為所有的投資者服務(wù)，市場(chǎng)太大。...

商用廚房設(shè)備安裝過(guò)程中很多細(xì)節(jié)容易被忽視，就是因?yàn)檫@些小細(xì)節(jié)，導(dǎo)致用戶使用起來(lái)非常不方便，所以安裝過(guò)程中應(yīng)該注意一下幾個(gè)方面的問(wèn)題。 一、商用廚房設(shè)備安裝前一定要認(rèn)真檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)不合格的廚房設(shè)備應(yīng)及時(shí)運(yùn)回...

酒店廚房設(shè)備是酒店廚房中必要的元素只有，既然不可或缺，那么布局就非常考究廚房設(shè)計(jì)人員的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)了。既要滿足客戶制定菜市的需求，廚房面積又非常有限，那么合理的廚房布局設(shè)計(jì)應(yīng)遵循以下設(shè)計(jì)原則： 一、廚房布局...

"廚房設(shè)備”。是一種籠統(tǒng)的稱渭，二類總稱有：酒店廚房設(shè)備、西餐廚房設(shè)備、商用廚房設(shè)備、連鎖餐飲廚房設(shè)備等。其中包含廚房設(shè)備、廚房機(jī)械、廚房電器和較大的炊事工具。有時(shí)也把排煙通風(fēng)、油煙凈化設(shè)備歸為廚房...

任何一種工作都有一個(gè)工作順序，酒店廚房設(shè)備和商用廚房設(shè)備的安裝順序基本沒(méi)有什么區(qū)別，都可以稱為廚房設(shè)備安裝。只有安排妥當(dāng)，工程才能順利完工，那么廚具廠用什么樣的安裝順序可以使廚房工程順利完工呢？下面我們...

廚具廠在對(duì)商用廚房進(jìn)行設(shè)計(jì)布局時(shí)，要分析員工在廚房?jī)?nèi)的流動(dòng)路線、通行量、行走習(xí)慣、行為特點(diǎn)等，對(duì)規(guī)劃設(shè)計(jì)及人性化設(shè)計(jì)具有十分重要的作用。廚房員工是廚房運(yùn)作的主體，又是污染物攜帶者。設(shè)計(jì)中既要為員工工作...

無(wú)論是新建成運(yùn)行的、還是改擴(kuò)建的飯店廚房，總會(huì)存在諸多技術(shù)問(wèn)題和功能缺陷。這不僅造成投資的浪費(fèi)，更為廚房的經(jīng)營(yíng)管理和正常運(yùn)行留下無(wú)法克服的障礙。上水不足，下水堵，無(wú)新風(fēng)，排煙不暢，布局不合理，經(jīng)常調(diào)整維修...

生活不斷提高，各行各業(yè)的行業(yè)要求也在不斷的提高，尤其是餐飲業(yè)的各項(xiàng)要求更是日漸標(biāo)準(zhǔn)話，以前廚房只需要一些簡(jiǎn)單的廚房設(shè)備就能完成整個(gè)供餐過(guò)程，后來(lái)加裝了一些簡(jiǎn)單的排煙系統(tǒng)，有些高層的建筑，一樓是餐飲，油煙熏...

集氣（煙）罩一般采用整體加工，包括過(guò)濾、集油、集水等設(shè)備，多為專業(yè)廚房設(shè)備廠家制作。其外形應(yīng)統(tǒng)一、美觀、易于清理，廚房通風(fēng)中，需補(bǔ)充一定數(shù)量的新風(fēng)，一方面可以平衡氣壓，避免廚房負(fù)壓過(guò)大（一般不應(yīng)大于5Pa），另...

廚房需要新風(fēng)系統(tǒng)，特別是大廚房更需要，因?yàn)樯逃脧N房設(shè)備的擺放是經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)的，工作區(qū)域大，所以補(bǔ)風(fēng)是必不可少的。補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)是需要計(jì)算，不能隨意增加風(fēng)量或減少風(fēng)量。在實(shí)際運(yùn)用中，常常要擴(kuò)大分析范圍。由于廚房...

所有商用廚房都是有等級(jí)分類的，其中有酒店廚房、連鎖餐飲廚房、餐館等。其分類的基本標(biāo)準(zhǔn)就是所配置的廚房設(shè)備、餐廳面積以及提供的服務(wù)，根據(jù)這些規(guī)模的大小，我們就可以對(duì)這些集體就餐單位進(jìn)行等級(jí)劃分。下面我們...

售餐區(qū)是在餐廳設(shè)置直接面向顧客展示、出售成品的區(qū)域。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，生活水平的提高，售餐區(qū)也發(fā)生了不小的變化。廚房設(shè)備技術(shù)、設(shè)計(jì)方法、售飯方式都有所改進(jìn)，為了根據(jù)實(shí)際需要有針對(duì)性的設(shè)計(jì)售餐間，提高...