"廚房設備”。是一種籠統的稱渭，二類總稱有：酒店廚房設備、西餐廚房設備、商用廚房設備、連鎖餐飲廚房設備等。其中包含廚房設備、廚房機械、廚房電器和較大的炊事工具。有時也把排煙通風、油煙凈化設備歸為廚房設備。由于油煙脫排設備和水電一樣屬于保障設施，這里把油煙脫排設備歸為輔助設施，列為專題進行論述。

廚房設備分類比較復雜，僅中餐廚房設備、機械、電器和炊事工具、用具就非常多，而國外餐飲設備、用具種類型號就更加復雜，難于盡數。分類界限不容易界定，也存在一種設備同時具有兩種類別的特征。例如，保鮮工作臺可以作為調理設備，也可以作制冷設備，又可以劃為廚房電器分類。

由于在廚房規劃設計時，只考慮占據空間位置的設備問題，圖紙上也只能畫出廚房設備圖標。所以，以下重點介紹占據空間的設備、機械、電器。但是，從加深設計細節的角度，也為便于組建廚房的管理人員參考，在介紹廚房設備分類的同時、也把用具的類別加以介紹。

有能耗的廚房設備，也有按能源分類的方法分為煤、炭、電、煤氣、液化氣、油、天然氣、蒸汽。