深圳廚房設計總的來說，就是對餐飲業的后廚進行合理的布局設計，所使用的商用廚房設備如何擺放，放在哪里才更加合理，使用起來更加順暢，而且還要考慮到安全問題，衛生環保的問題，這就要求每一家深圳廚具廠都要有豐富的廚房工程施工經驗，而餐飲業廚房本來就是一個非常復雜的體現，每一個廚房都不一樣，格局不一樣，菜品不一樣，對廚房設備的要求也不一樣。所以只有累計了豐富的經驗才能為繁瑣的廚房設計打來更多靈感。

　　1、廚房作業間：是在大廚房即整體廚房涵蓋下小廚房的概念，是廚房不同工種相對集中、合一的作業場所。也就是一般餐飲企業為了生產、經營的需要，分別設立的加工廚房、烹調廚房、冷菜廚房、面點廚房等。

　　2、集中設計加工廚房的優點：⑴集中原料領購，有利于集中審核控制。⑵有利于統一加工規格標準，保證出品質量。⑶便于原料綜合利用和進行細致的成本控制。⑷便于提高廚房的勞動效率。⑸有利于廚房的垃圾清運和衛生管理。

　　3、加工廚房的設計要求：⑴應設計在靠近原料入口并便于垃圾清運的地方。⑵應有加工本餐飲企業所需的全部生產原料的足夠空間與設備。⑶加工廚房與各出品廚房要有方便的貨物運輸通道。⑷不同性質原料的加工場所要合理分隔，以保證互不污染。⑸加工廚房要有足夠的冷藏設施和相應的加熱設備。

　　4、中餐烹調廚房的設計要求：⑴中餐烹調廚房與相應餐廳要在同一樓層。⑵中餐烹調廚房必須有足夠的冷藏和加熱設備。⑶抽排煙氣效果要好。⑷配份與烹調原料仁慈要便捷。⑸要設置急殺活鮮、刺身制作的場地及專門設備。

　　5、冷菜、燒烤廚房設計布局：⑴應具備兩次更衣條件。⑵設計成低溫、消毒、可防鼠蟲的環境。⑶設計配備足夠的冷藏設備。⑷緊靠備餐間，并提供出菜便捷的條件。

　　6、面點、點心廚房設計布局：⑴面食、點心廚房要求單獨分隔或相對獨立。⑵要配有足夠的蒸、煮、烤、炸設備。⑶抽排油煙、蒸氣效果要好。⑷便于與出菜溝通，便于監控、督查。

　　7、包房：即面包房，負責生產餐飲企業各點生產、經營所需的各種面包。

　　8、餅房：即制作西式小點心的廚房，其生產功能是制作零點、套餐、團隊用餐、雞尾酒會、自助餐、宴會所需的各式糕點。

　　9、西餐凍房：即制作西餐冷、涼、生（未經烹調可直接食用）食品的場所，有與中餐冷菜廚房大致相同的功能。在凍房要完成冷頭盤、色拉、涼菜、果盤的制作與出品。