對于我們平時食堂中的一些廚房設備的維修保養措施可能不是很熟悉，所以南寧中天金頂廚房設備的工作人員給大家做了一個概括性的介紹。
　　
　　（1）取暖爐設備
　　
　　雙頭雙尾，蒸籠，低湯爐
　　
　　搖動噴嘴
　　
　　維護：定期檢查運行，滴水或泄漏。
　　
　　保養：不要用重鐵工具敲擊。
　　
　　（2）粗加工設備：絞肉機、切割機
　　
　　冷庫、冷柜
　　
　　維護保養：每周清潔一次，保持外觀清潔，3分鐘后斷電啟動，箱內物品必須存放在室內間隙，以保證箱內冷空氣的正常循環。
　　
　　（3）地面點設備
　　
　　面團攪拌機，打蛋機，攪拌機，壓力機
　　
　　維修：在啟動機器前檢查是否有雜物和油，正常運行后使用。
　　
　　電餅鐺、電烤箱
　　
　　維護：每天清潔，嚴格按照指示執行。
　　
　　維護：在正常使用前檢查開始前沒有異味。
　　
　　（4）餐具室設備
　　
　　洗碗機
　　
　　維護：仔細學習洗碗機說明書。