電熱煎鍋有大有小，家用電炸鍋屬于一種小型電熱煎鍋，其原理和結構基本相同。鍋爐本體由內、外兩層組成。電加熱元件是將電加熱板固定在內鍋外，中間層間的間隙用耐火隔熱材料填充，以提高鍋爐的熱效率，降低鍋爐的外部溫度。一個平底鍋可以掛在平底鍋的邊緣，帶有一個櫥柜屏幕，容易拿起油炸食品。
　　
　　一般家用電炸鍋功率約1.2千瓦，適用于油炸馬鈴薯條，南瓜，花生等。
　　
　　使用注意事項：1.電煎鍋的電源為220伏交流電，應放在通風處。下面還應該有一塊隔熱板。
　　
　　2.電煎鍋中的油量應保持在一定水平，使電加熱板的位置不處于空態，這會損壞或損壞電煎鍋。