大型火鍋店廚房設備布置方案

　　對于800平方米的大型火鍋餐廳廚房設備的布局具有特色和復雜性，在上海廚具的布局概念，廚房規劃和設計是一個過程，需要更多的專業人士反復談判和談判，這不是一個一步到位的工作。理解這個過程非常重要。以下廚具分享我們的布局體驗。

　　火鍋店廚房設備

　　在第一次行程中，我們將向火鍋店經營者提供關于廚房和餐廳的商業計劃和技術要求、廚房設備、餐桌、用餐數量、面積假設、設備等級要求、特殊技術要求等的詳細信息。主要準備工作是驗證技術。廚房設計、廚房圖紙和現場調查的所有要求。

　　（一）經營者提供廚房餐廳的平面圖或者實際平面圖。

　　（2）熟悉分析圖紙，特別是較大廚房的電子版，應了解廚房的上下樓層，周圍建筑物，結構，用途，結構，面積，溝渠，梁，柱，高度，和廚房的高度。廚房上部是否有廁所，下部是否有倉庫，是否有與廚房設置相悖的條件，其他輔助設施，防火區域等需要調查。

　　火鍋店廚房工程設備

　　（三）現場勘察、校對圖紙，記錄現場出現或者將要出現的溝、梁、柱、凸、高等變化部位的具體尺寸。

　　了解房屋的結構，如門窗的大小，橫梁的高度，棚屋的高度，墻壁的厚度和材料，廚房與餐廳之間的關系，以及實際建筑進展。

　　現場調查火鍋店、廚房建筑的外部結構，如屋頂高度、門窗位置、屋頂等。