商用廚房加工設備的類型

　　商用廚房加工設備主要是指削皮、分割、切割、破碎等原材料的加工，以及面條生產所需的面條、餡料、成型設備。讓我們看看下面的詳細信息：

　　1.蔬菜加工機

　　蔬菜加工商通常配備多種不同的切削工具，可以將蔬菜、水果等烹飪材料切成塊、片、條、絲等形狀，所切割的原料又細又均勻。

　　2.蔬菜削皮機

　　蔬菜去皮機用于去除香脆根莖和蔬菜，如土豆，胡蘿埠，芋頭，生姜等外皮，并利用離心運動與物質之間的摩擦來達到剝離效果。

　　3.切片機

　　切片機采用齒輪傳動方式，外殼采用不銹鋼。維護和清潔非常方便。所用刀片一次性鑄造，鋒利耐用。切片機是一種切割、刨肉和切脆蔬菜片的專用工具。雖然機床只有一個刀具，但可以根據需要調整切削厚度。廚房里經常用切片機切各種冷肉、土豆、蘿卜、蓮藕片，尤其是剃羊肉片和剃羊肉片。切片尺寸、厚度、省力、頻率高。

　　4. 食品切碎機

　　食物碎紙機可以快速切碎，攪拌成沙拉、餡料、肉等。食品和帽子可以在設備上拆卸和清洗。在灌腸填充物、漢堡填充物和各種點心填充物的加工和攪拌過程中，機器非常方便。

　　5. 鋸骨機

　　它主要用于切割大塊的骨肉，如火腿，排骨，排骨，（牛排，沙朗牛排，牛仔排骨，牛膝，牛腳和冷凍牛肉塊，豬肉等）原料。鋸骨機用于驅動圓形鋼鋸片旋轉食物以切割食物。它是大型酒店和餐館不可或缺的設備，是加工廚房，特別是西式廚房加工必不可少的設備！骨牛排，沙朗牛排，牛仔膝骨等都起著巨大的作用。

　　6. 絞肉機

　　框架是一個盒子，傳輸非常簡單。電機的輸出滑輪減少一級，并將動力傳遞給絞車旋轉。絞盤是一種螺旋推進軸，用于運輸肉類。割刀隨卷揚軸轉動，割刀與軸之間有剪切光柵。刀的另一側是一個用于肉類填充輸出的孔格柵。使用時，應將肉分成小塊，去皮去骨，然后在入口放入絞肉機。啟動機器后，肉類填充物被擠出孔格柵。絞肉的大小可以根據反復絞肉的次數來確定，絞肉越細。

　　7. 和面機

　　有兩種主要的面機，垂直和面機以及水平和面機。面機一般由車架、減速機、攪拌機、氣缸組成。使用時，應先清洗氣缸，將所需的攪拌面粉倒入氣缸，然后啟動電機。機器在操作過程中慢慢地給氣缸增加了足夠的水。關上蓋子，開始攪拌面團。當材料被釋放時，必須在機器停止工作后允許它出來。立式和面機的優點是攪拌面團時，力穩定，表面均勻，氣缸容易清洗，攪拌器容易更換。水平機和面機的優點是結構簡單，一般大容量和面機都是水平的。

　　商用廚房設備

　　8.多功能攪拌機

　　多功能混合器的結構類似于普通混合器的結構。多功能混合器可以代替各種混合頭。它適用于各種混合材料，如攪打雞蛋，面條，餡料等。它也可用于攪拌糕點奶油用于各種目的。 。

　　9.搟面機

　　壓路機也叫壓路機。滾壓機是一種特殊的機械設備，用于水面團和脆面團的雙向滾壓，以滿足一定的薄度要求。它具有面團厚度均勻、成型標準、操作簡單、省力、效率明顯等特點。

　　面包分離器

　　該面包劈開機使成熟發酵的面團圓潤光滑，具有均勻光滑，圓潤光滑的面包，操作簡單，工作效率高，勞動強度低的特點。

　　11.饅頭機

　　使用時，先啟動機器，然后將混合好的面團均勻地放入進料器中。同時，注意面團應靠近撥葉，以保證連續喂入和饅頭重量均勻。通過調節手柄，可以適當控制饅頭的重量。