不銹鋼廚具在現代餐飲業中的應用越來越廣泛，不僅因為不銹鋼廚具不易生銹，而 且還  具有導熱快、烹飪效率高、不易佩戴等優點，適合現代餐飲業的發展。


　　木制的廚房用具：


　　木制炊具具有保溫性好、不易傷手、材質柔軟、不損壞鍋具等優點，但木制深圳廚 房有  其不可避免的缺點，如長期使用細菌、劣質木制炊具易損壞；稍有阻隔年紀大了，表面 不夠  光滑，所以很難清洗。


　　鋁制廚具：


　　在此之前使用的不銹鋼廚具，餐具鋁曾經是廚房設備市場的主流。大多數的其優點 和不  銹鋼炊具是類似的，但最近的研究發現，鋁產品在鋁不能在正常烹調被接受，沸水，湯 ，但  也有大量的鋁離子的溶解的鋁離子加速老化，并且甚至老年癡呆癥。