飲食業(yè)的商人面對(duì)各種各樣的商業(yè)不銹鋼爐，如何選擇經(jīng)濟(jì)、節(jié)能和易于使用的商用廚房爐灶？廚房設(shè)備制造商，以專業(yè)和視覺(jué)的角度告訴你。



　　從爐頭的外觀很難看出它的質(zhì)量。最簡(jiǎn)單的方法就是自己點(diǎn)燃它。當(dāng)然，藍(lán)色火焰越多，燃燒越充分，爐子的性能就越好。如果能同時(shí)做一壺水，可以先燒開(kāi)的爐子自然會(huì)更好，鍋中央集中的熱量越多越好。


　　商業(yè)廚房設(shè)備工廠教你看爐子


　　爐子質(zhì)量的好壞決定了耐火磚、整磚或鑄鐵爐子的隔熱散熱效果。你可以觀察做工的細(xì)節(jié)。一般來(lái)說(shuō)，做工好，質(zhì)量好，但在這方面要有發(fā)言權(quán)還需要一段時(shí)間。采用良好的爐子技術(shù)，將大大延長(zhǎng)爐齡，大大降低維護(hù)率。窮人可能必須在三個(gè)月內(nèi)得到修復(fù)，而善良的人可能需要10年的時(shí)間。


　　商用廚房設(shè)備廠五金配件教你看


　　帶火鍋的爐子通常配有擺動(dòng)龍頭、閥門、鏈條控制防火閥、鼓風(fēng)機(jī)等，如廚師可以用手中的炒勺移動(dòng)開(kāi)關(guān)控制水，給廚師帶來(lái)方便的同時(shí)，由于大量的敲擊聲，五金配件成了廚房里最脆弱的東西。五金配件的質(zhì)量是非常重要的，否則爐火的質(zhì)量很難控制，故障往往是由維修引起的。


　　商用廚房設(shè)備廠加熱爐熱教你看情況噪音


　　爐子結(jié)構(gòu)不合理經(jīng)常遇到發(fā)熱爐即將開(kāi)放，嘈雜的;不僅嚴(yán)重的熱損失大，能耗高，而且嚴(yán)重影響了工作環(huán)境。高品質(zhì)的爐應(yīng)該比70分貝，爐表面與前密封板噪聲少是不熱，不變形，排水和平滑，開(kāi)放的自由