現有的國家的環境要求，餐飲廚房油煙排放必須安裝油煙凈化設備，也可以不直接排放，烹飪煙氣凈化處理的國家標準<烹調油煙排放標準> GB18483-2001。這些產品的所有銷售必須獲得國家環保產品認證（CCEP認證）證明符合國家標準的符合性，他們可以賣了。


　　一、市場上常用的煙氣凈化器工藝及設備


　　1、油煙收集罩


　　2、運水煙罩


　　水霧洗滌塔凈化工藝。


　　4，高壓靜電（血漿）


　　5、物理過濾


　　6、光催化


　　二。如何計算一個好的煙氣凈化器


　　目前，市場上的廚房煙氣凈化器種類繁多，品牌參差不齊，但無論是哪個品牌，都必須具備以下基本要求才能計算出好的油煙凈化器。


　　（1）技術是可靠的，穩定的去除速率和滿足標準的要求。標稱凈化率在引進技術指標，使用初始凈化率并不穩定指數，維修不及時或長時間使用的凈化率急劇下降。一些凈化技術凈化率下降很快，如過濾不更換濾芯的時間，之后堵塞不能吸煙。


　　（2）運營成本低。計算水電運行成本，特別是隱含運行成本是十分必要的。在所查閱的技術數據中，產品未注明壓力損失。如果電阻很大，就需要增加功耗，這需要計算。


　　(3)防火性能好。油煙凈化具有很好的防火效果，特別是用于明火的爐子。


　　小（4）空間。根據廚房的環境條件下，使用較小的腳印尺寸裝置或機架安裝設備可以是空氣中的。


　　（5）安裝、清潔、維護方便。


　　總之，所選產品油煙凈化效果好，經久耐用，廚房設備公司維修方便，清洗方便。