清洗設備洗碗機、洗碗機；保養：每天上班前認真學習洗碗機說明書，換水、 清洗、擦拭設備；保養：定期清洗堿水，檢查洗碗機溫度。爐具設備：雙頭雙尾、 蒸籠、低湯爐具；維護保養：每月檢查設備邊緣度。如果意外發生火災，應先關閉 氣閥和防火閥，清除殘余氣體，再點火。


　　高檔廚房用具應包括生產間、準備間、廚房和廚房服務間。 廚房的布局要考慮 到餐飲的生產，從原材料的采購、收貨、儲存、儲存到倉庫、粗加工、切割、烹飪 、盤子、生產。 注重以下幾個方面： 根據生產、生產順序布局； 避免廚房物流的 交叉和回流； 避免人流、物流、人流和客流的交叉； 在準備菜品時盡量減少員工 的步行距離。 注意清潔，骯臟，生，熟的區域。 所有廚房排水均須經由設有隔油 池的隔油池排出。


　　傳統產業在裂變的速度增長，接受沖擊的新風潮，如廚具等廚房設備建材行業 也面臨同樣的影響電商。縱觀整個廚房設備的開發，可以在產品為導向的渠道勾勒 出信道，以提升品牌，以品牌和延伸產品線，整合產品和品牌資本這樣的路徑。