中央廚房，也稱為食品配送中心，是一個獨立的設施和設備工廠。中心廚房的設計應符合本規范的要求，設計和策劃的問題也應做好。只有這樣才能提高工作效率，節約大量成本。今天，我將詳細介紹中央廚房設計規范的內容。


　　1、選址。當進行中央廚房設計中，第一選擇的好地方，優選在不存在濕氣的，存在的地方的供電，供水和排水的條件下，通過不污染所包圍。為了從污水池，污水池，廁所和垃圾場等25米污染，也不能有灰塵，氣體和放射性物質的有害影響。


　　2、設計前做好準備。中央廚房設計前，要有相關的原圖，如現場的整體建筑結構圖、水暖原圖等，同時還要了解相關部門的具體要求，并對周邊餐飲相關設計進行研究。


　　3、位置、布局和區域要求的設置。中心廚房設有粗加工、制面、切割、冷卻、蒸煮、分配和貯存、包裝和消毒、儲藏室、清潔工具存放、更衣室等。每個地方需要設置在室內并獨立分開。


　　4、對于盤的制備和冷卻食品包裝，貯存等，以獨占食品加工之間分別設置。地方各加工操作，需要被合理為了進入原料，加工，半成品，烹飪和包裝等的分布。


　　在中央廚房的設計中，必須按照設計規范進行操作，并在設計前做好準備，以保證中央廚房設計的順利進行。放置食品時，要注意合理存放，不得交叉污染。