隨著餐飲行業(yè)的飛速發(fā)展，餐廚廢棄物的產(chǎn)生量急劇攀升。據(jù)國家環(huán)保總局不完全統(tǒng)計，我國每年餐飲業(yè)排放的餐廚廢棄物達(dá)到上億噸。餐廚廢棄物成分也比較復(fù)雜，是一種高濃度的有機(jī)污染物，其所含的含油廢水如未經(jīng)處理直接排放，不僅對人類的生存環(huán)境造成嚴(yán)重威脅，而且還會對其后續(xù)處理產(chǎn)生不利影響。根據(jù)我國GB8978-1996污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)作出的相關(guān)規(guī)定，含動植物油廢水排放濃度應(yīng)達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)：一級標(biāo)準(zhǔn)10mg/L；二級標(biāo)準(zhǔn)1mg/L;三級標(biāo)準(zhǔn)30mg/L，必須達(dá)到對應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)才可排放。因此，油水分離器也在國家的大力推動下逐步走進(jìn)了大大小小的餐館。

為了節(jié)省成本和延長油水分離器的使用壽命，油水分離器應(yīng)當(dāng)經(jīng)常性的進(jìn)行維護(hù)和清洗。

油水分離設(shè)備中的油脂分解裝置里配套的小曝氣泵上的空氣濾網(wǎng)需要定期清洗，1~3月清潔、洗滌一次。通過我們的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)場實際使用的差別比較大，清理時間1~3個月不等，需要注意的是：為了設(shè)備的高效運(yùn)轉(zhuǎn)，一定要及時清洗小空氣泵上口的過濾網(wǎng)。用高壓空氣正反方向清吹。或者用清水加洗滌劑洗，甩干或晾干后安裝即可。安裝過濾網(wǎng)時在原來的位置轉(zhuǎn)動，錯開老位置。這樣才能確保濾網(wǎng)不被堵塞，確保油水能夠正常的排出，這樣才能保證下面的操作順利進(jìn)行。同時就避免了污水外溢，時間一長發(fā)出惡臭，不便于清理，還損壞設(shè)備。所以清洗很重要。當(dāng)然不僅濾網(wǎng)需要不斷的清洗，油水分離器的其他設(shè)備同樣需要定期的維護(hù)，定期維護(hù)會減少以后損壞的風(fēng)險，并且避免堆積，時間長了很難清理，看似頻繁地工作，其實是減少了后期的清理工作，以及因損壞需換設(shè)備的費(fèi)用。潛在的效益是很大的。   

油水分離器需要平時的維護(hù)，這樣才能夠確保使用的時間更長。設(shè)備應(yīng)有專人管理和使用，并定期、定時檢查設(shè)備的電流值及絕緣是否正常。應(yīng)定期檢查設(shè)備個部位是否有滲漏。應(yīng)定期清理雜物提籃中的雜物過更換雜物桶。如帶自動格柵機(jī)的設(shè)備，需每天檢查自動格柵機(jī)上是否有雜物淤積或堅硬物卡別。應(yīng)定期清理箱體底部淤泥。定期檢查箱體內(nèi)部曝氣管路是否曝氣均勻，如曝氣不均勻應(yīng)檢查曝氣管是否有泄露或堵塞。