正值年末，“用工荒”像往年一樣如期到來(lái)，“急聘服務(wù)員”成為家政、餐飲等傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)的“規(guī)定動(dòng)作”。“用工荒”持續(xù)時(shí)間之長(zhǎng)，給這些行業(yè)的健康發(fā)展帶來(lái)沖擊。
請(qǐng)保姆要提前下手
“家里原先那個(gè)月嫂最近要求漲工資，我們沒(méi)同意，結(jié)果月嫂走了。這兩天去家政公司找新月嫂，沒(méi)想到現(xiàn)在住家保姆工資竟然漲到了1800元。”家住濟(jì)南市高新區(qū)的鄭女士這幾天正為請(qǐng)保姆的事情頭疼。孩子才一歲多，夫妻倆還得正常上班。現(xiàn)在保姆工資這么高，讓工薪階層的小夫妻們直呼“請(qǐng)不起”。
“我們這里普通住家保姆月工資1800元左右，只負(fù)責(zé)家務(wù)。如果家里有小孩那就得請(qǐng)?jiān)律窃律┕べY3000元，月嫂差不多需要一個(gè)月5400元。現(xiàn)在能接工作的只剩一個(gè)三星月嫂了。”濟(jì)南市歷下區(qū)一家家政公司工作人員告訴記者。
“我們現(xiàn)在正在招人，不回去過(guò)年的大學(xué)生可以考慮來(lái)加入我們。”該負(fù)責(zé)人表示，會(huì)挑一些踏實(shí)肯干、有過(guò)做家務(wù)經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)充實(shí)“后備隊(duì)”，公司將對(duì)他們進(jìn)行相關(guān)的管理培訓(xùn)、實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)等等，培訓(xùn)合格了才能上崗。
另一家家政服務(wù)公司負(fù)責(zé)人稱，進(jìn)入12月以來(lái)，基本上公司每天都能接到幾個(gè)預(yù)約春節(jié)期間做衛(wèi)生的電話。
記者了解到，目前家政公司分為掛靠制與會(huì)員制兩種。掛靠制經(jīng)營(yíng)模式簡(jiǎn)單，管理成本較低，但由于公司與家政人員沒(méi)有簽訂正式的勞動(dòng)合同，對(duì)員工沒(méi)有約束力。因此旺季里員工擅自離職已是常態(tài)。而為了接到更多的活，一名家政人員往往掛靠多個(gè)家政公司，根據(jù)開出的價(jià)格選擇雇主。尤其在旺季，一旦遇到給予更高待遇的雇主，很容易違約。一名家政公司負(fù)責(zé)人向記者透露，還有的家政人員在服務(wù)一段時(shí)間之后要求漲價(jià)，否則就中斷服務(wù)。
飯店加薪仍難留人
距離春節(jié)還有近兩個(gè)月的時(shí)間，在經(jīng)十一路上經(jīng)營(yíng)一家中型餐館的趙經(jīng)理就開始忙活起來(lái)了，其中件事就是上網(wǎng)發(fā)布招工信息，他打出了急聘6位服務(wù)人員，3位保潔人員，1名保安的內(nèi)容。“我感覺(jué)今年下半年找工作的人比較多，但是，招工卻依然很艱難，并且工資水平逐步在提高，估計(jì)春節(jié)招的這批短期工工資還會(huì)漲。”趙經(jīng)理這樣說(shuō)道。
“春節(jié)，泉城路的生意了，員工也有回家過(guò)年的需求，就只能招臨時(shí)員工，今年春節(jié)預(yù)計(jì)招20個(gè)人左右。”在芙蓉街經(jīng)營(yíng)一家魯菜館的張女士告訴記者，她店里平均三個(gè)月就會(huì)走一位老員工，來(lái)一位新人，而元旦春節(jié)用工更加緊張，每天都提心吊膽的，這兩天已經(jīng)承諾春節(jié)加薪50%，希望挽留住員工。
“您吃著我看著，您坐著我站著，這就是飯店服務(wù)員工作給人的印象。”經(jīng)十路一家大型火鍋店有員工近百名，該火鍋店一位欒副經(jīng)理向記者談起這份工作的辛苦。她認(rèn)為，服務(wù)員需要很大的體力，而在飯口過(guò)后才能抓緊時(shí)間吃上一口飯，“如果遇到好的老板，服務(wù)員也許能吃上一口熱飯，我的老板在起初對(duì)服務(wù)員就很關(guān)心，親自下廚給服務(wù)員包肉包子，所以很多服務(wù)員最后都堅(jiān)持了下來(lái)和老板一起把飯店做大了。而有的老板只顧著賺錢，對(duì)服務(wù)員吃得飽不飽、穿得暖不暖漠不關(guān)心，最后服務(wù)員就對(duì)這個(gè)崗位十分反感，很難在一個(gè)地方長(zhǎng)期工作下去。”欒副經(jīng)理告訴記者，越來(lái)越多的人看重薪酬，但同樣看重企業(yè)對(duì)他們的尊重。
用工機(jī)制需完善
春節(jié)用工難這一社會(huì)現(xiàn)象，最近幾年頻繁發(fā)生，現(xiàn)在已經(jīng)成為服務(wù)行業(yè)的普遍現(xiàn)象。為了留住人，許多企業(yè)也想出了一些妙招。
“鐵打的營(yíng)盤流水的兵，酒店要打好營(yíng)盤，首先要留住骨干。”濟(jì)南舜耕山莊集團(tuán)副總經(jīng)理鄭軍介紹說(shuō)，集團(tuán)建立了人才庫(kù)，把表現(xiàn)好、品質(zhì)高的員工作為人才來(lái)培養(yǎng)，為他們提供多種機(jī)會(huì)，比如優(yōu)先組織他們外出學(xué)習(xí)、積極吸收他們?nèi)朦h，政府、行業(yè)、集體、個(gè)人的榮譽(yù)，也多向他們傾斜等。集團(tuán)內(nèi)部會(huì)定期評(píng)選服務(wù)師、質(zhì)檢師、金鑰匙、兩個(gè)用心服務(wù)案例，“員工一個(gè)月光津貼就多拿兩三百元。員工平均薪酬漲幅兩位數(shù)以上，今年比去年上漲了30%以上。”
山東大學(xué)哲學(xué)與社會(huì)發(fā)展學(xué)院社會(huì)系王忠武教授指出，勞動(dòng)力無(wú)限供給的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，在低端勞動(dòng)力市場(chǎng)(即勞動(dòng)強(qiáng)度大的行業(yè))出現(xiàn)了嚴(yán)重供不應(yīng)求現(xiàn)象，使得服務(wù)行業(yè)的招工情況日益嚴(yán)峻。
另有專家認(rèn)為，餐飲、運(yùn)輸、快遞等傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)屬勞動(dòng)密集型行業(yè)，亟需轉(zhuǎn)型升級(jí)加快發(fā)展，若此時(shí)陷入勞動(dòng)力短缺危機(jī)，勢(shì)必影響行業(yè)做大做強(qiáng)。因此，需盡快建立完善用工機(jī)制，為行業(yè)良性發(fā)展提供保障。